Bonne fête aux Tatiana
Sommaire
Les nouveautés du jour
Les évènements notables
Journée mondiale des roux (« Kiss a Ginger Day »)
Le 12 janvier est célébrée la Journée mondiale des roux, aussi appelée « Kiss a Ginger Day ». Créée pour lutter contre les préjugés et moqueries visant les personnes rousses, cette journée met en avant la diversité et l’acceptation. Elle est devenue un événement populaire sur les réseaux sociaux, mêlant humour, sensibilisation et célébration de la différence.
1964 – Déclenchement de la révolution de Zanzibar
Le 12 janvier 1964 éclate la révolution de Zanzibar, qui renverse le sultan Jamshid bin Abdullah. Menée par des insurgés africains majoritaires, elle met fin à une monarchie dominée par les élites arabes. La prise de pouvoir s’accompagne de violences meurtrières et d’expropriations. L’événement conduit rapidement à l’union avec le Tanganyika pour former la Tanzanie.
1959 – Fondation du label Motown
Le 12 janvier 1959, Berry Gordy fonde à Détroit le label Motown Records. Spécialisée dans la soul et le rhythm and blues, la maison de disques révèle des artistes majeurs comme Marvin Gaye, Stevie Wonder ou les Supremes. Motown joue un rôle central dans la diffusion mondiale de la musique afro-américaine et accompagne les mutations culturelles des années 1960.
1922 – Démission d’Aristide Briand
Le 12 janvier 1922, Aristide Briand démissionne de son poste de président du Conseil des ministres. Homme politique majeur de la Troisième République, il a exercé de nombreuses fois le pouvoir. Sa démission intervient dans un contexte d’instabilité parlementaire chronique, caractéristique de l’entre-deux-guerres, et précède son retour ultérieur sur le devant de la scène diplomatique.
1920 – Naufrage du paquebot Afrique
Le 12 janvier 1920, le paquebot Afrique sombre au large des Sables-d’Olonne lors d’une violente tempête. Plus de 560 personnes périssent, faisant de ce drame l’une des plus grandes catastrophes maritimes françaises du XXᵉ siècle. Le naufrage met en cause l’état du navire et les conditions de navigation, provoquant une vive émotion nationale.
1871 – Défaite française à la bataille du Mans
Le 12 janvier 1871, l’armée française subit une défaite catastrophique face aux troupes prussiennes lors de la bataille du Mans. Cet affrontement marque l’échec définitif de l’armée de la Loire. La défaite accélère la fin de la guerre franco-allemande de 1870 et précipite l’effondrement militaire et politique de la France impériale.
1870 – Obsèques de Victor Noir au Père-Lachaise
Le 12 janvier 1870 ont lieu les obsèques du journaliste Victor Noir, assassiné deux jours plus tôt. La cérémonie réunit plus de cent mille personnes et se transforme en immense manifestation contre le Second Empire. L’événement révèle la colère populaire face au régime de Napoléon III et fait de Victor Noir un symbole de l’opposition républicaine.
1616 – Fondation de Belém
Le 12 janvier 1616, le capitaine portugais Francisco Caldeira Castelo Branco fonde Belém, à l’embouchure de l’Amazone. La ville devient un poste stratégique pour le contrôle de la région et l’expansion coloniale portugaise au Brésil. Belém jouera un rôle clé dans le commerce, l’administration et l’histoire de l’Amazonie.
Les naissances et décès notables
1937 – Naissance de Marie Dubois, actrice française
1876 – Naissance de Jack London, écrivain américain
1856 – Naissance de John Singer Sargent, peintre américain
2009 – Décès de Claude Berri, réalisateur et acteur français
1976 – Décès de Agatha Christie, romancière britannique
1833 – Décès de Marie-Antoine Carême, pâtissier et chef français
Un peu de bonne humeur
Victor Hugo est mort
Un homme et sa femme, une blonde, sortent au restaurant pour fêter leur dixième anniversaire de mariage.
Alors que le serveur s’approche pour leur remettre les menus, la blonde lorgne le contenu des assiettes sur les tables voisines pour trouver l’inspiration.
Tout à coup, elle donne un petit coup de pied discret à son mari :
– Chéri, retourne-toi et regarde. Je crois que c’est Victor Hugo à la table à coté…
L’homme se retourne machinalement et répond d’un air consterné :
– Chérie, tu sais bien que Victor Hugo est mort depuis longtemps.
La blonde en proie au doute réplique :
– Tu es sûr ?
Mais quelques secondes plus tard, elle donne un autre coup de pied à son mari
– Non, regarde… Il a bougé !!
Centre du monde – Anonyme
Je ne dis pas que je suis le centre du monde, mais à chaque fois que je lance Google Maps, je me retrouve en plein milieu.
Une retraite peu glorieuse
En juillet 1807, juste après les traités de Tilsit qui scellent une paix précaire avec la Russie, Napoléon organise une partie de chasse près de Paris pour célébrer ses victoires. Son fidèle chef d’état-major, Alexandre Berthier, veut impressionner l’Empereur et achète des milliers de lapins domestiques pour garnir le terrain. Au coup de sifflet, au lieu de détaler, les lapins se ruent en horde compacte vers Napoléon et ses officiers, attirés par l’odeur familière de leurs gardiens.
L’Empereur, surpris, voit les bêtes grimper sur ses bottes, ses jambes, son habit impérial ! La cavalerie sabre en vain, les coups de cravache s’abattent, mais la marée lapine submerge tout. Napoléon, habitué aux champs de bataille, grimpe en hâte dans son carrosse pour échapper à cette offensive inattendue.
La retraite tourne au sauve-qui-peut hilarant : soldats et généraux fuient à pied, à cheval, poursuivis par une nuée de lapins affamés. Loin des canons et des cuirassiers, cette « bataille » des lapins devient la plus cocasse des légendes napoléoniennes, rappelant que même les plus grands chefs peuvent plier face à une armée pourtant désarmée !
Un peu de français
« Crétin des Alpes ! » ?
L'expression désigne une personne obtuse, liée au crétinisme, une maladie endémique dans les Alpes causée par une carence en iode qui provoque goitres et retards mentaux chez les habitants des vallées isolées. Aujourd'hui encore, cette expression moque les supposés idiots des montagnes, même si la maladie disparaît grâce au sel iodé depuis un siècle.
Le mot « crétin » dérive de « chrétien », un euphémisme médiéval pour qualifier ces innocents recueillis par les monastères, ou parfois du latin creta évoquant leur peau crayeuse. Au XIXème siècle, on recense 20 000 cas en France, et l'insulte se popularise via Hergé avec le capitaine Haddock qui l'emploie dans Tintin. Cette évolution transforme un terme médical en pique contre la supposée bêtise montagnarde.
« Conchage » ?
Le conchage est un procédé essentiel de fabrication du chocolat. Il consiste à malaxer la pâte de cacao dans une conche à une température de 50 à 85 °C pendant quelques heures à plusieurs jours. Ce processus affine la texture, élimine les arômes acides volatils et développe les notes chocolatées pour une onctuosité optimale.
Avant le conchage, le chocolatier reçoit du cacao brut, sous forme de fèves torréfiées ou de liqueur de cacao pure, sans additifs. Il ajoute ensuite lui-même le sucre, le lait en poudre, le beurre de cacao et d'autres ingrédients selon sa recette, avant de raffiner la pâte entre cylindres pour réduire les particules à environ 20 microns et obtenir une homogénéité granuleuse. Les additifs comme la lécithine s'incorporent ultérieurement par le chocolatier pour fluidifier ou prolonger la conservation.
Les types de conchage varient selon la température, la durée et les ajouts pour adapter le résultat final. Le conchage à sec brasse longuement sans eau à 50-85 °C, affinant lentement la texture, évacuant les acides volatils et développant des arômes riches et onctueux sur plusieurs jours, idéal pour les chocolats artisanaux traditionnels. Le conchage liquide incorpore du beurre de cacao pour fluidifier la masse, intensifier les arômes et obtenir une consistance lisse et brillante, souvent en phase finale. Le conchage humide accélère le processus avec de l'eau pour libérer rapidement les impuretés, produisant un résultat plus rapide mais potentiellement moins raffiné et onctueux, adapté à l'industrie. Enfin, le conchage à froid, à basse température sans eau ni chauffage excessif, préserve les arômes originels du cacao et évite l'oxydation, bien que rare en raison de sa complexité et réservé aux productions de la fève à la barre haut de gamme.
