En Vendée, on appelle dariolage ce que l’on nomme briolage dans d’autres régions françaises : un chant de travail que le laboureur utilise pour conduire ses bœufs attelés.
Pendant le labour, le bouvier chante une mélodie souple, souvent fondée sur des voyelles, afin de soutenir l’effort des animaux, de leur donner une allure régulière et de les apaiser. Chaque laboureur possède généralement son propre air et sa manière de chanter : le dariolage est autant une technique de conduite du bétail qu’une forme d’improvisation personnelle.
Ce chant fait partie du patrimoine du bocage vendéen. Il se distingue du kulning scandinave, qui sert surtout à appeler ou rassembler des animaux éloignés dans les pâturages ; le dariolage, lui, accompagne les bœufs au travail, au plus près du laboureur.
Aujourd’hui, des passionnés et des associations continuent de faire vivre cette tradition lors de démonstrations d’attelages, afin que la voix du laboureur ne disparaisse pas des campagnes.