Bonne fête aux Modeste
Sommaire
Aujourd’hui à la une
Les évènements notables
2022 – Invasion de l’Ukraine par la Russie
Le 24 février 2022, la Russie lance une invasion à grande échelle de l’Ukraine sur ordre du président Vladimir Poutine. Les forces russes attaquent depuis plusieurs axes, visant notamment Kyiv. Ce conflit marque une escalade majeure de la guerre déclenchée en 2014 et entraîne de lourdes pertes humaines, des millions de déplacés et de vastes sanctions internationales contre Moscou.
1982 – Naissance du premier bébé éprouvette français, Amandine
Le 24 février 1982 naît Amandine, premier bébé français conçu par fécondation in vitro. Cette avancée médicale, réalisée à l’hôpital Antoine-Béclère de Clamart par l’équipe du professeur René Frydman, marque une étape majeure dans la lutte contre l’infertilité. Elle ouvre la voie au développement de la procréation médicalement assistée en France.
1969 – Première apparition de Rahan dans Pif Gadget
Le 24 février 1969 paraît le premier numéro du magazine Pif Gadget présentant le personnage de Rahan. Créé par Roger Lécureux et André Chéret, ce héros préhistorique humaniste et ingénieux devient rapidement une figure emblématique de la bande dessinée française.
1920 – Naissance du parti nazi
Le 24 février 1920, à Munich, Adolf Hitler présente le programme en 25 points du Parti national-socialiste des travailleurs allemands (NSDAP). Cette date est considérée comme l’acte fondateur du parti nazi. Le mouvement prendra le pouvoir en 1933 et instaurera une dictature totalitaire à l’origine de la Seconde Guerre mondiale.
1848 – Abdication de Louis-Philippe Ier et proclamation de la Deuxième République
Le 24 février 1848, face à l’insurrection parisienne, Louis-Philippe Ier abdique. La monarchie de Juillet s’effondre et la Deuxième République est proclamée le jour même. Cet événement s’inscrit dans la vague révolutionnaire européenne de 1848 et marque un tournant politique majeur en France.
1821 – Proclamation du plan d’Iguala au Mexique
Le 24 février 1821, le général Agustín de Iturbide proclame le plan d’Iguala, affirmant l’indépendance du Mexique vis-à-vis de l’Espagne. Le texte garantit la religion catholique, l’union des factions et l’indépendance. Il conduit à la reconnaissance officielle de l’indépendance mexicaine la même année.
1670 – Édit royal pour la construction des Invalides
Le 24 février 1670, Louis XIV ordonne la création d’un établissement destiné à accueillir les soldats invalides de ses armées. Cet édit conduit à la construction de l’Hôtel des Invalides à Paris, symbole de la puissance militaire française et lieu de mémoire nationale.
1663 – Dissolution de la Compagnie des Cent-Associés
Le 24 février 1663, Louis XIV dissout la Compagnie des Cent-Associés, chargée depuis 1627 de coloniser la Nouvelle-France. Jugée inefficace, elle est remplacée par une administration royale directe. Cette décision marque un tournant dans la gestion française du Canada.
1540 – Charles Quint entre à Gand
Le 24 février 1540, Charles Quint entre solennellement à Gand après avoir traversé la France avec l’accord de François Ier. Il vient réprimer une révolte contre son autorité. La ville sera sévèrement sanctionnée, illustrant la fermeté impériale face aux contestations locales.
Les naissances et décès notables
1982 – Naissance de Amandine, premier bébé-éprouvette français
1963 – Naissance de Laurent Ruquier, animateur français
1955 – Naissance de Alain Prost, coureur automobile français
1954 – Naissance de Plastic Bertrand (Roger Jouret), chanteur belge
1500 – Naissance de Charles Quint, archiduc d’Autriche et prince des Espagnes, empereur du Saint-Empire romain germanique
2020 – Décès de Clive Cussler, romancier et chasseur d’épaves américain
2020 – Décès de Katherine Johnson, physicienne, mathématicienne et ingénieure spatiale américaine
2003 – Décès de Bernard Loiseau, chef cuisinier français
Un peu de bonne humeur
Le robot détecteur de mensonge
Un homme vient d’acheter un robot détecteur de mensonge, doté d’une IA dernier cri. Son ado rentre avec 2h de retard de l’école.
– Où étais-tu ? demande le père.
– J’étais à la bibliothèque pour un devoir !
Le robot se dirige vers le fils et lui assène une claque. Le père explique :
– Mon fils, ce robot est un détecteur de mensonges ! Tu ferais mieux de dire la vérité.
– OK !… J’étais chez un copain et nous avons regardé un film : Les 10 Commandements.
Et paf ! Le robot assène de nouveau une claque au fils.
– Aïe !... Bah oui ! C’était un film porno…
Le père :
– J’ai honte de toi ! À ton âge, je ne mentais jamais à mes parents !
Et paf ! Le robot assène une baffe au père. La mère se marre :
– Décidément, c’est bien ton fils !
Et paf ! Une baffe à la mère.
Les bretons, de super employés – Anonyme
Pourquoi les bretons font de super employés ? Bien évidemment, parce qu'ils excellent dans tous les dolmens.
Gare aux cachalots ! – 1
Le 26 janvier 2004, dans les rues bondées de Tainan, au sud de Taïwan, un cachalot gigantesque de 17 mètres et 50 tonnes choisit ce moment pour un spectacle macabre inoubliable. Mort depuis quelques jours, probablement tué par un navire, il gît d'abord sur une plage avant que 50 ouvriers ne l'embarquent tant bien que mal sur un camion pour l'autopsie. Treize heures de secousses hasardeuses avec grues et cordes fragilisent sa carcasse gonflée par les bactéries festoyant à l'intérieur, produisant un cocktail explosif de gaz putrides emprisonnés sous la peau tendue.
Soudain, en pleine artère urbaine, la bête explose dans un bruit assourdissant, projetant des litres de sang, des entrailles nauséabondes et des lambeaux de chair sur des dizaines de mètres ! Résultat : voitures engluées, vitrines barbouillées de magma rougeâtre, passants médusés au milieu d'un embouteillage apocalyptique. La puanteur envahit le quartier pour des heures, tandis que la nature s'amuse de cette vengeance post-mortem.
Une incision préventive aurait évité la catastrophe, mais voilà ce qui arrive lorsque l'urgence l'emporte sur la prudence.
Un peu de français
« Tchin-tchin » ?
L'expression « tchin-tchin » que l'on lance joyeusement en trinquant vient tout droit de Chine, où des soldats français l'entendent au début du XXe siècle, vers 1900, lors de la campagne de Canton. C'est une déformation amusante de « qing qing » ou « tsing tsing », une formule polie en pidgin cantonais qui signifie « je vous en prie, buvez ». De retour au pays, ces gaillards la popularisent dans les cafés et les dîners, transformant ce clin d'œil exotique en rituel convivial français, bien loin de l'idée romantique du bruit des verres qui s'entrechoquent – une explication plus tardive et fantaisiste.
Quant à l'habitude de trinquer avant de boire, elle plongerait ses racines au Moyen Âge en France, époque où les banquets regorgent de poisons et de trahisons. Les convives cognent vigoureusement leurs gobelets de métal pour verser un peu de leur boisson dans celui du voisin, partageant ainsi tout risque d'empoisonnement, tout en se fixant dans les yeux pour guetter la moindre lueur malveillante. Cette pratique antique, héritée des Grecs et Romains qui versaient des libations aux dieux, évolue en geste de confiance et de santé partagée, perdant peu à peu sa dimension défensive pour devenir le toast chaleureux que l'on connaît aujourd'hui.
« Conchage » ?
Le conchage est un procédé essentiel de fabrication du chocolat. Il consiste à malaxer la pâte de cacao dans une conche à une température de 50 à 85 °C pendant quelques heures à plusieurs jours. Ce processus affine la texture, élimine les arômes acides volatils et développe les notes chocolatées pour une onctuosité optimale.
Avant le conchage, le chocolatier reçoit du cacao brut, sous forme de fèves torréfiées ou de liqueur de cacao pure, sans additifs. Il ajoute ensuite lui-même le sucre, le lait en poudre, le beurre de cacao et d'autres ingrédients selon sa recette, avant de raffiner la pâte entre cylindres pour réduire les particules à environ 20 microns et obtenir une homogénéité granuleuse. Les additifs comme la lécithine s'incorporent ultérieurement par le chocolatier pour fluidifier ou prolonger la conservation.
Les types de conchage varient selon la température, la durée et les ajouts pour adapter le résultat final. Le conchage à sec brasse longuement sans eau à 50-85 °C, affinant lentement la texture, évacuant les acides volatils et développant des arômes riches et onctueux sur plusieurs jours, idéal pour les chocolats artisanaux traditionnels. Le conchage liquide incorpore du beurre de cacao pour fluidifier la masse, intensifier les arômes et obtenir une consistance lisse et brillante, souvent en phase finale. Le conchage humide accélère le processus avec de l'eau pour libérer rapidement les impuretés, produisant un résultat plus rapide mais potentiellement moins raffiné et onctueux, adapté à l'industrie. Enfin, le conchage à froid, à basse température sans eau ni chauffage excessif, préserve les arômes originels du cacao et évite l'oxydation, bien que rare en raison de sa complexité et réservé aux productions de la fève à la barre haut de gamme.
