On cueille des fleurs de pissenlit dans un endroit propre, on coupe les tiges ras et on les lave soigneusement. On les sèche dans un torchon, puis on bat 2 œufs avec 100 ml de lait et 100 g de sucre. On trempe les fleurs dans ce mélange, on les roule dans la farine, et on les frit dans de l’huile chaude. On égoutte avec une écumoire, on laisse refroidir et on saupoudre de sucre glace avant de déguster.