On coupe une gousse d’ail et un oignon, on les fait cuire avec 250 g de lardons fumés. On lave 3 poignées de feuilles de pissenlit et on les dispose dans des assiettes. On verse le mélange chaud de lardons, ail et oignon par-dessus, on ajoute 2 œufs durs émiettés, puis on arrose de vinaigrette. On accompagne d’une tranche de pain ancien pour un repas complet.