Le gâteau nuage, voilà un dessert simple à préparer qui rappelle les goûters d’enfance. Vous obtiendrez une vraie gourmandise, un grand gâteau moelleux et ultra-léger, parfumé à l’orange, qui se prête aussi bien au petit déjeuner qu’au dessert d’un repas entre amis.
Pour cela, il vous faut 7 œufs, 250 g de sucre en poudre, 85 g d’huile neutre, 320 g de farine, 11 g de levure chimique, 140 g de jus d’orange et un peu de sucre glace pour la finition.
Vous pouvez remplacer le jus d’orange par un autre jus de fruits ou même par de l’eau, selon ce que vous avez sous la main.
Vous placez les œufs entiers et le sucre dans le bol de votre robot et vous fouettez à vitesse rapide jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse, pour obtenir une base bien aérienne.
Vous versez ensuite l’huile en filet en mélangeant plus doucement, puis vous incorporez délicatement la farine et la levure avant d’ajouter le jus d’orange pour former une pâte lisse et homogène.
Vous versez la pâte dans un moule à savarin beurré, puis vous faites cuire à 170 °C (th. 5/6) pendant environ 40 minutes, le temps d’une cuisson longue mais douce.
Vous vérifiez avec la pointe d’un couteau, puis vous recouvrez le gâteau chaud de film alimentaire et vous le laissez refroidir complètement avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace.
Vous servez enfin ce gâteau nuage nature, ou vous l’accompagnez d’une compotée de fruits, de confiture, de chocolat fondu ou d’un coulis de caramel, selon vos envies. Il sera parfait à l’heure du thé ou bien évidemment… du café 😉