Envie d’une sauce plus légère que la mayonnaise traditionnelle ? La mayonnaise au yaourt est une préparation rapide, onctueuse et facile à réaliser.
Dans un bol, fouettez un jaune d’œuf avec une cuillère à café de moutarde. Ajoutez ensuite un yaourt nature, de préférence grec, puis une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Pour une texture plus proche de la mayonnaise classique, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe d’huile en filet, tout en fouettant. Placez la sauce au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes avant de la servir avec des crudités, du poisson, des œufs ou des pommes de terre.
Plus légère, mais tout aussi savoureuse, cette mayonnaise au yaourt se prépare en quelques minutes. Si elle contient du jaune d’œuf cru, elle doit être conservée au frais et consommée rapidement.