Bonne fête aux Clair
Sommaire
Les nouveautés du jour
Les évènements notables
1999 – Introduction de l’Euro comme monnaie européenne
Le 1er janvier 1999, l’euro devient officiellement la monnaie de référence de onze États membres de l’Union européenne. Utilisé d’abord comme monnaie scripturale pour les transactions financières et les comptes, il remplace progressivement les monnaies nationales. Les billets et pièces entreront en circulation en 2002, marquant une étape majeure de l’intégration économique et monétaire européenne.
1983 – ARPANET adopte le protocole TCP/IP
Le 1er janvier 1983, le réseau ARPANET bascule officiellement vers le protocole TCP/IP. Cette transition unifie les modes de communication entre réseaux et marque la naissance technique d’Internet. Ce standard ouvert permet l’interconnexion mondiale des systèmes informatiques et constitue le fondement de l’Internet moderne tel qu’il se développera dans les décennies suivantes.
1882 – Début de la construction du canal de Panama
Le 1er janvier 1882 commence la construction du canal de Panama sous l’impulsion française menée par Ferdinand de Lesseps. Le projet vise à relier l’Atlantique et le Pacifique, mais se heurte à des difficultés techniques, financières et sanitaires. Après l’échec français, les États-Unis reprendront le chantier, achevé en 1914.
1874 – Disparition de la Compagnie anglaise des Indes orientales
Le 1er janvier 1874 marque la dissolution officielle de la Compagnie britannique des Indes orientales. Fondée en 1600, elle fut un acteur majeur du commerce et de la colonisation en Asie. Après la révolte indienne de 1857, ses pouvoirs politiques avaient été transférés à la Couronne britannique, scellant son déclin.
1863 – Proclamation de l’émancipation des esclaves par Abraham Lincoln
Le 1er janvier 1863, le président Abraham Lincoln proclame l’émancipation des esclaves dans les États sudistes en rébellion. Cette décision transforme la guerre de Sécession en lutte morale contre l’esclavage. Bien que partielle à l’origine, elle ouvre la voie à l’abolition définitive de l’esclavage aux États-Unis en 1865.
1818 – Publication de Frankenstein ou le Prométhée moderne
Le 1er janvier 1818 paraît anonymement le roman Frankenstein de Mary Shelley. Œuvre fondatrice de la science-fiction moderne, le livre explore les limites de la science, la responsabilité du créateur et la solitude du monstre. Son succès durable en fait un mythe littéraire majeur, constamment réinterprété.
1804 – Proclamation de l’indépendance d’Haïti
Le 1er janvier 1804, Jean-Jacques Dessalines proclame l’indépendance d’Haïti, mettant fin à la Révolution haïtienne. Ancienne colonie française de Saint-Domingue, Haïti devient la première république noire indépendante et le premier État issu d’une révolte d’esclaves victorieuse, bouleversant l’ordre colonial mondial.
1801 – Naissance du Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d’Irlande
Le 1er janvier 1801 entre en vigueur l’Acte d’Union unissant la Grande-Bretagne et l’Irlande. Le nouveau Royaume-Uni centralise le pouvoir à Londres et dissout le parlement irlandais. Cette union marque durablement l’histoire politique britannique et nourrit des tensions qui conduiront plus tard à l’indépendance partielle de l’Irlande.
1515 – Mort de Louis XII et avènement de François Ier
Le 1er janvier 1515, le roi Louis XII meurt sans héritier mâle. Son cousin et gendre François d’Angoulême lui succède sous le nom de François Ier. Son règne inaugure une période majeure de la Renaissance française, marquée par le mécénat artistique et les guerres d’Italie.
1502 – Découverte de la baie de Rio de Janeiro
Le 1er janvier 1502, des navigateurs portugais menés par Gaspar de Lemos, Gonçalo Coelho et Amerigo Vespucci découvrent l’embouchure d’une vaste baie. Pensant avoir trouvé un fleuve, ils la nomment « Rio de Janeiro », fleuve de janvier. Le site deviendra l’une des villes les plus emblématiques du Brésil.
1450 – Prise d’Harfleur par Charles VII
Le 1er janvier 1450, le roi de France Charles VII reprend Harfleur aux Anglais durant la guerre de Cent Ans. Cette victoire stratégique affaiblit durablement la présence anglaise en Normandie. Elle s’inscrit dans la reconquête progressive du territoire français, amorcée après l’épopée de Jeanne d’Arc.
Les naissances et décès notables
1980 – Naissance de Olivia Ruiz, chanteuse et écrivaine française d’origine espagnole
1972 – Naissance de Lilian Thuram, footballeur français
1953 – Naissance de Alpha Blondy, chanteur ivoirien
1948 – Naissance de Louis Chedid, auteur, compositeur, interprète musicien et chanteur français
1939 – Naissance de Michèle Mercier, actrice française
1863 – Naissance de Pierre de Coubertin, historien français, initiateur des Jeux olympiques modernes
2025 – Décès de Louis Schittly, médecin français, fondateur de Médecins sans frontières
1972 – Décès de Maurice Chevalier, acteur et chanteur français
1966 – Décès de Vincent Auriol, homme politique français, 1er président de la IVe République française
1560 – Décès de Joachim du Bellay, poète et humaniste français
1515 – Décès de Louis XII de France, François Ier lui succède
Un peu de bonne humeur
Attentat à la pudeur
Des nouvelles de l’étranger : un écossais arrêté pour attentat à la pudeur après s’être épongé le front avec son kilt.
Croyant ou schizo – Pierre Desproges
« Si vous parlez à Dieu, vous êtes croyant… s’il vous répond, vous êtes schizophrène. »
Gare aux cachalots ! – 1
Le 26 janvier 2004, dans les rues bondées de Tainan, au sud de Taïwan, un cachalot gigantesque de 17 mètres et 50 tonnes choisit ce moment pour un spectacle macabre inoubliable. Mort depuis quelques jours, probablement tué par un navire, il gît d'abord sur une plage avant que 50 ouvriers ne l'embarquent tant bien que mal sur un camion pour l'autopsie. Treize heures de secousses hasardeuses avec grues et cordes fragilisent sa carcasse gonflée par les bactéries festoyant à l'intérieur, produisant un cocktail explosif de gaz putrides emprisonnés sous la peau tendue.
Soudain, en pleine artère urbaine, la bête explose dans un bruit assourdissant, projetant des litres de sang, des entrailles nauséabondes et des lambeaux de chair sur des dizaines de mètres ! Résultat : voitures engluées, vitrines barbouillées de magma rougeâtre, passants médusés au milieu d'un embouteillage apocalyptique. La puanteur envahit le quartier pour des heures, tandis que la nature s'amuse de cette vengeance post-mortem.
Une incision préventive aurait évité la catastrophe, mais voilà ce qui arrive lorsque l'urgence l'emporte sur la prudence.
Un peu de français
« Tchin-tchin » ?
L'expression « tchin-tchin » que l'on lance joyeusement en trinquant vient tout droit de Chine, où des soldats français l'entendent au début du XXe siècle, vers 1900, lors de la campagne de Canton. C'est une déformation amusante de « qing qing » ou « tsing tsing », une formule polie en pidgin cantonais qui signifie « je vous en prie, buvez ». De retour au pays, ces gaillards la popularisent dans les cafés et les dîners, transformant ce clin d'œil exotique en rituel convivial français, bien loin de l'idée romantique du bruit des verres qui s'entrechoquent – une explication plus tardive et fantaisiste.
Quant à l'habitude de trinquer avant de boire, elle plongerait ses racines au Moyen Âge en France, époque où les banquets regorgent de poisons et de trahisons. Les convives cognent vigoureusement leurs gobelets de métal pour verser un peu de leur boisson dans celui du voisin, partageant ainsi tout risque d'empoisonnement, tout en se fixant dans les yeux pour guetter la moindre lueur malveillante. Cette pratique antique, héritée des Grecs et Romains qui versaient des libations aux dieux, évolue en geste de confiance et de santé partagée, perdant peu à peu sa dimension défensive pour devenir le toast chaleureux que l'on connaît aujourd'hui.
« Conchage » ?
Le conchage est un procédé essentiel de fabrication du chocolat. Il consiste à malaxer la pâte de cacao dans une conche à une température de 50 à 85 °C pendant quelques heures à plusieurs jours. Ce processus affine la texture, élimine les arômes acides volatils et développe les notes chocolatées pour une onctuosité optimale.
Avant le conchage, le chocolatier reçoit du cacao brut, sous forme de fèves torréfiées ou de liqueur de cacao pure, sans additifs. Il ajoute ensuite lui-même le sucre, le lait en poudre, le beurre de cacao et d'autres ingrédients selon sa recette, avant de raffiner la pâte entre cylindres pour réduire les particules à environ 20 microns et obtenir une homogénéité granuleuse. Les additifs comme la lécithine s'incorporent ultérieurement par le chocolatier pour fluidifier ou prolonger la conservation.
Les types de conchage varient selon la température, la durée et les ajouts pour adapter le résultat final. Le conchage à sec brasse longuement sans eau à 50-85 °C, affinant lentement la texture, évacuant les acides volatils et développant des arômes riches et onctueux sur plusieurs jours, idéal pour les chocolats artisanaux traditionnels. Le conchage liquide incorpore du beurre de cacao pour fluidifier la masse, intensifier les arômes et obtenir une consistance lisse et brillante, souvent en phase finale. Le conchage humide accélère le processus avec de l'eau pour libérer rapidement les impuretés, produisant un résultat plus rapide mais potentiellement moins raffiné et onctueux, adapté à l'industrie. Enfin, le conchage à froid, à basse température sans eau ni chauffage excessif, préserve les arômes originels du cacao et évite l'oxydation, bien que rare en raison de sa complexité et réservé aux productions de la fève à la barre haut de gamme.
