Bonne fête aux Léocadie
Sommaire
En ce jour
Les évènements notables
1986 – Ouverture au public du musée d’Orsay
Installé dans l’ancienne gare d’Orsay rénovée, le musée rassemble les arts de 1848 à 1914. Il devient un lieu majeur pour l’impressionnisme, le symbolisme et l’Art nouveau. Son architecture réhabilitée et sa collection exceptionnelle en font rapidement une référence mondiale.
1968 – Douglas Engelbart réalise « The Mother of All Demos »
Lors de cette démonstration révolutionnaire, Engelbart présente la souris, l’hypertexte, la visioconférence et le travail collaboratif en réseau. Cet événement fondateur redéfinit l’informatique personnelle et annonce des décennies d’innovations technologiques.
1952 – Fin du grand smog de Londres
Après cinq jours d’un brouillard épais mêlé à la pollution au charbon, la visibilité et l’air s’améliorent. L’épisode cause des milliers de morts et conduit à la Clean Air Act de 1956. Il reste l’une des pires catastrophes de pollution atmosphérique de l’histoire.
1929 – Début de la guerre des femmes au Nigeria
Les femmes igbo et ibibio se soulèvent contre les taxes coloniales britanniques et l’imposition de recensements perçus comme oppressifs. Ce vaste mouvement de protestation, mêlant marches, chants et actions directes, devient un jalon majeur de la résistance anticoloniale.
1905 – Adoption de la Loi de séparation des Églises et de l’État
La France instaure la laïcité moderne : neutralité de l’État, liberté de culte et fin du régime concordataire. La loi réorganise durablement les relations entre pouvoir politique et religions et reste un fondement majeur du modèle républicain français.
1893 – Attentat d’Auguste Vaillant à la Chambre des députés
L’anarchiste lance une bombe dans l’hémicycle pour dénoncer les injustices sociales. L’engin fait une vingtaine de blessés légers. Son geste déclenche une réaction politique rapide : l’adoption des « lois scélérates » réprimant sévèrement le mouvement anarchiste.
1777 – Création du mont-de-piété à Paris
Institution publique offrant des prêts sur gage à faible taux, destinée à lutter contre l’usure. Le mont-de-piété devient un outil social important, permettant aux plus modestes d’obtenir des avances financières en déposant un objet de valeur en garantie.
1582 – Passage du calendrier julien au calendrier grégorien
Pour corriger le décalage accumulé par le calendrier julien, la France adopte le calendrier grégorien. Le lendemain du 9 décembre devient le 20 décembre. Cette réforme, initiée par le pape Grégoire XIII, harmonise le calendrier avec l’année solaire.
Les naissances et décès notables
1994 – Naissance de Camille Cerf, Miss France 2015
1972 – Naissance de Fabrice Santoro, joueur de tennis français
1969 – Naissance de Bixente Lizarazu, footballeur français titré devenu consultant à la télévision
1953 – Naissance de John Malkovich, réalisateur et acteur américain
1934 – Naissance de Judith Olivia « Judi » Dench, actrice britannique
1916 – Naissance de Kirk Douglas, acteur et cinéaste américain
2005 – Décès de Robert Sheckley, écrivain de SF américain
Un peu de bonne humeur
Attentat à la pudeur
Des nouvelles de l’étranger : un écossais arrêté pour attentat à la pudeur après s’être épongé le front avec son kilt.
Croyant ou schizo – Pierre Desproges
« Si vous parlez à Dieu, vous êtes croyant… s’il vous répond, vous êtes schizophrène. »
Transport de cochons par drone
En Chine, un fermier ingénieux a décidé de faire voler ses porcs pour les acheminer à l’abattoir, prouvant que l’expression « quand les porcs voleront... » n’était qu’une question de temps – ou de drone mal calibré. Le 24 janvier 2026, dans le village reculé de Tongjiang, province du Sichuan, sa tentative d’hélicoptère improvisé a tourné au fiasco : la corde du drone s’est emmêlée dans une ligne électrique haute tension, laissant un cochon se balancer pittoresquement dans le ciel nuageux pendant que les villageois levaient les yeux, ébahis.
Le spectacle, immortalisé sur les réseaux sociaux, a privé le village d’électricité pendant dix longues heures, forçant une équipe de douze ouvriers à intervenir pour dénouer ce nœud gordien porcin, à un coût de 10 000 yuans (environ 1 100 £). Le fermier, anonyme mais visiblement dans le brouillard – il invoque une « faible visibilité » –, prévoyait d’acheminer plus de dix porcs ce jour-là, mais son ambition aérienne a été brutalement clouée au sol.
Bien que les drones soient courants en agriculture chinoise rurale, soulever des porcs au-dessus des lignes électriques ne semble pas être un éclair de génie. La facture risque d'être salée. Les autorités enquêtent : violation de zone interdite ou simple innovateur incompris ? En attendant, Tongjiang a appris à ses dépens que les porcs volants, ça casse peut-être les prix mais surtout les câbles.
Un peu de français
« Tchin-tchin » ?
L'expression « tchin-tchin » que l'on lance joyeusement en trinquant vient tout droit de Chine, où des soldats français l'entendent au début du XXe siècle, vers 1900, lors de la campagne de Canton. C'est une déformation amusante de « qing qing » ou « tsing tsing », une formule polie en pidgin cantonais qui signifie « je vous en prie, buvez ». De retour au pays, ces gaillards la popularisent dans les cafés et les dîners, transformant ce clin d'œil exotique en rituel convivial français, bien loin de l'idée romantique du bruit des verres qui s'entrechoquent – une explication plus tardive et fantaisiste.
Quant à l'habitude de trinquer avant de boire, elle plongerait ses racines au Moyen Âge en France, époque où les banquets regorgent de poisons et de trahisons. Les convives cognent vigoureusement leurs gobelets de métal pour verser un peu de leur boisson dans celui du voisin, partageant ainsi tout risque d'empoisonnement, tout en se fixant dans les yeux pour guetter la moindre lueur malveillante. Cette pratique antique, héritée des Grecs et Romains qui versaient des libations aux dieux, évolue en geste de confiance et de santé partagée, perdant peu à peu sa dimension défensive pour devenir le toast chaleureux que l'on connaît aujourd'hui.
« Conchage » ?
Le conchage est un procédé essentiel de fabrication du chocolat. Il consiste à malaxer la pâte de cacao dans une conche à une température de 50 à 85 °C pendant quelques heures à plusieurs jours. Ce processus affine la texture, élimine les arômes acides volatils et développe les notes chocolatées pour une onctuosité optimale.
Avant le conchage, le chocolatier reçoit du cacao brut, sous forme de fèves torréfiées ou de liqueur de cacao pure, sans additifs. Il ajoute ensuite lui-même le sucre, le lait en poudre, le beurre de cacao et d'autres ingrédients selon sa recette, avant de raffiner la pâte entre cylindres pour réduire les particules à environ 20 microns et obtenir une homogénéité granuleuse. Les additifs comme la lécithine s'incorporent ultérieurement par le chocolatier pour fluidifier ou prolonger la conservation.
Les types de conchage varient selon la température, la durée et les ajouts pour adapter le résultat final. Le conchage à sec brasse longuement sans eau à 50-85 °C, affinant lentement la texture, évacuant les acides volatils et développant des arômes riches et onctueux sur plusieurs jours, idéal pour les chocolats artisanaux traditionnels. Le conchage liquide incorpore du beurre de cacao pour fluidifier la masse, intensifier les arômes et obtenir une consistance lisse et brillante, souvent en phase finale. Le conchage humide accélère le processus avec de l'eau pour libérer rapidement les impuretés, produisant un résultat plus rapide mais potentiellement moins raffiné et onctueux, adapté à l'industrie. Enfin, le conchage à froid, à basse température sans eau ni chauffage excessif, préserve les arômes originels du cacao et évite l'oxydation, bien que rare en raison de sa complexité et réservé aux productions de la fève à la barre haut de gamme.
