Bonne fête aux Ananie
Sommaire
Les nouveautés du jour
Les évènements notables
1995 – Fausse alerte nucléaire en Russie après le lancement d’une fusée norvégienne
Le 25 janvier 1995, le lancement d’une fusée scientifique Black Brant XII depuis la Norvège est brièvement interprété par les radars russes comme une possible attaque nucléaire. L’alerte remonte jusqu’au président Boris Eltsine, qui active pour la première fois la « valise nucléaire ». L’incident est rapidement clarifié, mais il révèle la fragilité des systèmes d’alerte post-guerre froide.
1983 – Arrestation du criminel nazi Klaus Barbie
Le 25 janvier 1983, Klaus Barbie, ancien chef de la Gestapo de Lyon surnommé le « boucher de Lyon », est arrêté en Bolivie. Réfugié en Amérique du Sud depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale, il est extradé vers la France en 1987. Son procès pour crimes contre l’humanité marque une étape majeure dans la mémoire judiciaire de la Shoah.
1981 – Condamnation à mort de Jiang Qing, veuve de Mao Zedong
Le 25 janvier 1981, Jiang Qing, veuve de Mao Zedong et membre clé de la « Bande des Quatre », est condamnée à mort avec sursis par un tribunal chinois. Accusée de persécutions massives durant la Révolution culturelle, sa peine sera commuée en prison à vie. Elle incarne la chute des responsables de cette période traumatique de l’histoire chinoise.
1947 – Décès d’Al Capone
Le 25 janvier 1947 meurt Al Capone, figure emblématique du crime organisé américain. Surnommé « Scarface », il a dominé le milieu mafieux de Chicago durant la Prohibition, notamment grâce au trafic d’alcool. Condamné en 1931 pour fraude fiscale, il termine sa vie affaibli par la syphilis, devenant un symbole durable du gangsterisme américain.
1929 – Sortie en France du film Le Chanteur de jazz
Le 25 janvier 1929 sort en France Le Chanteur de jazz, premier long métrage parlant de l’histoire du cinéma. Déjà présenté aux États-Unis en 1927, le film marque une révolution technique et artistique en intégrant dialogues et chansons synchronisés. Son succès accélère la disparition du cinéma muet et ouvre l’ère moderne du septième art.
1533 – Mariage de Henri VIII avec Anne Boleyn
Le 25 janvier 1533, le roi d’Angleterre Henri VIII épouse secrètement Anne Boleyn. Ce mariage, conclu sans l’accord du pape, entraîne la rupture avec l’Église catholique et la création de l’Église anglicane. Anne Boleyn devient reine quelques mois plus tard, avant d’être exécutée en 1536, accusée de trahison et d’adultère.
1515 – Couronnement de François Ier, roi de France
Le 25 janvier 1515, François Ier est sacré roi de France à la cathédrale de Reims. Son règne marque l’apogée de la Renaissance française, caractérisée par le mécénat artistique, le développement culturel et les grandes campagnes militaires en Italie. Figure emblématique, il symbolise le renouveau du pouvoir royal et l’ouverture intellectuelle du royaume.
750 – Victoire abbasside à la bataille du Grand Zab
Le 25 janvier 750, les Abbassides remportent une victoire décisive sur les Omeyyades lors de la bataille du Grand Zab, en Mésopotamie. Ce succès met fin à la dynastie omeyyade et ouvre une nouvelle ère du califat islamique. Les Abbassides établissent ensuite leur capitale à Bagdad, qui devient un centre majeur politique et culturel.
Les naissances et décès notables
1993 – Naissance de Iris Mittenaere, Miss France 2016 et Miss Univers 2016
1988 – Naissance de Tatiana Golovin, joueuse de tennis française
1981 – Naissance de Alicia Keys, chanteuse et musicienne américaine
1981 – Naissance de Clara Morgane (Emmanuelle Munos), actrice et chanteuse française
1978 – Naissance de Charlene Wittstock, nageuse sud-africaine, princesse consort de Monaco
1978 – Naissance de Volodymyr Zelensky, humoriste, acteur, scénariste, réalisateur, producteur, président ukrainien
1882 – Naissance de Virginia Woolf, femme de lettres britannique
1477 – Naissance de Anne de Bretagne, duchesse de Bretagne, reine de France consort
2015 – Décès de Demis Roussos, chanteur et musicien grec
1990 – Décès de Ava Gardner, actrice américaine
1988 – Décès de Colleen Moore, actrice américaine
1947 – Décès de Al Capone, gangster américain
1627 – Décès de Louis Hébert, apothicaire français, premier colon établi en Nouvelle-France
Recettes, trucs et astuces
Un peu de bonne humeur
Un peu de bonne humeur
Centre du monde – Anonyme
Je ne dis pas que je suis le centre du monde, mais à chaque fois que je lance Google Maps, je me retrouve en plein milieu.
Une retraite peu glorieuse
En juillet 1807, juste après les traités de Tilsit qui scellent une paix précaire avec la Russie, Napoléon organise une partie de chasse près de Paris pour célébrer ses victoires. Son fidèle chef d’état-major, Alexandre Berthier, veut impressionner l’Empereur et achète des milliers de lapins domestiques pour garnir le terrain. Au coup de sifflet, au lieu de détaler, les lapins se ruent en horde compacte vers Napoléon et ses officiers, attirés par l’odeur familière de leurs gardiens.
L’Empereur, surpris, voit les bêtes grimper sur ses bottes, ses jambes, son habit impérial ! La cavalerie sabre en vain, les coups de cravache s’abattent, mais la marée lapine submerge tout. Napoléon, habitué aux champs de bataille, grimpe en hâte dans son carrosse pour échapper à cette offensive inattendue.
La retraite tourne au sauve-qui-peut hilarant : soldats et généraux fuient à pied, à cheval, poursuivis par une nuée de lapins affamés. Loin des canons et des cuirassiers, cette « bataille » des lapins devient la plus cocasse des légendes napoléoniennes, rappelant que même les plus grands chefs peuvent plier face à une armée pourtant désarmée !
Un peu de français
« Tailler une bavette » ?
Cette expression signifie qu'on discute ou qu'on bavarde de manière conviviale et familière. Elle évoque une conversation légère et prolongée entre amis ou connaissances.
« Bavette » dérive de « bave », un terme lié au babil enfantin imité par l'onomatopée baba, qui désigne ensuite des paroles futiles. Au XVIIème siècle, on « taille une bavette » pour décrire des femmes qui causent abondamment ensemble, et « tailler » suggère façonner ou découper ces mots comme on le fait avec la parole éloquente. Des théories évoquent aussi le col plissé des avocats, appelé bavette pour son aspect baveux et associé aux discours verbeux, ou encore la bavette de viande qu'on découpe en tranches fines lors de repas prolongés favorisant les échanges animés. Cependant, l'origine la plus étayée reste celle du babil, avec l'idée de « tailler » la parole remontant au XIIIème siècle dans l'expression « tailler bien la parole » pour parler avec éloquence.
« Conchage » ?
Le conchage est un procédé essentiel de fabrication du chocolat. Il consiste à malaxer la pâte de cacao dans une conche à une température de 50 à 85 °C pendant quelques heures à plusieurs jours. Ce processus affine la texture, élimine les arômes acides volatils et développe les notes chocolatées pour une onctuosité optimale.
Avant le conchage, le chocolatier reçoit du cacao brut, sous forme de fèves torréfiées ou de liqueur de cacao pure, sans additifs. Il ajoute ensuite lui-même le sucre, le lait en poudre, le beurre de cacao et d'autres ingrédients selon sa recette, avant de raffiner la pâte entre cylindres pour réduire les particules à environ 20 microns et obtenir une homogénéité granuleuse. Les additifs comme la lécithine s'incorporent ultérieurement par le chocolatier pour fluidifier ou prolonger la conservation.
Les types de conchage varient selon la température, la durée et les ajouts pour adapter le résultat final. Le conchage à sec brasse longuement sans eau à 50-85 °C, affinant lentement la texture, évacuant les acides volatils et développant des arômes riches et onctueux sur plusieurs jours, idéal pour les chocolats artisanaux traditionnels. Le conchage liquide incorpore du beurre de cacao pour fluidifier la masse, intensifier les arômes et obtenir une consistance lisse et brillante, souvent en phase finale. Le conchage humide accélère le processus avec de l'eau pour libérer rapidement les impuretés, produisant un résultat plus rapide mais potentiellement moins raffiné et onctueux, adapté à l'industrie. Enfin, le conchage à froid, à basse température sans eau ni chauffage excessif, préserve les arômes originels du cacao et évite l'oxydation, bien que rare en raison de sa complexité et réservé aux productions de la fève à la barre haut de gamme.
