Bonne fête aux Bienvenue
Sommaire
Les nouveautés du jour
1938 📰 VENT DE PANIQUE SUR L’AMÉRIQUE
🛠️ SAVOIR-FAIRE, RECETTES, TRUCS ET ASTUCES DU JOUR
Les évènements notables
2012 – The Walt Disney Company achète Lucasfilm
The Walt Disney Company annonce l’acquisition de Lucasfilm Ltd. pour un montant d’environ 4 milliards de dollars. L’achat inclut les droits de la saga Star Wars et la nomination de Kathleen Kennedy à la direction de Lucasfilm. Disney prévoit immédiatement une nouvelle trilogie, amorcée avec l’Épisode VII, et multiplie ensuite les productions dérivées pour cinéma et télévision.
1980 – Coluche annonce officiellement depuis le théâtre parisien du Gymnase sa candidature à l’élection présidentielle française de 1981
L’humoriste Coluche déclare sa candidature, satire d’un système politique jugé déconnecté. Sa popularité atteint la barre symbolique de 10 % d’intentions de vote avant le retrait forcé sous pressions politiques. Son initiative marque durablement le paysage politique français et contribue à la création ultérieure des Restos du Cœur.
1975 – Le prince Juan Carlos succède au général Franco à la tête de l’État espagnol
À la mort de Franco, Juan Carlos de Bourbon devient chef de l’État, amorçant la transition démocratique espagnole. Il entreprend progressivement la restauration des libertés civiles, facilite la légalisation des partis politiques, puis supervise l’adoption de la Constitution de 1978 qui établit la monarchie parlementaire.
1974 – The Rumble in the Jungle
À Kinshasa, en Zaïre, le boxeur américain Muhammad Ali affronte et bat George Foreman par KO au 8e round, redevenant champion du monde des poids lourds. Le combat, organisé par Don King avec le soutien du dictateur Mobutu, reste l’un des événements sportifs les plus mythiques du XXe siècle.
1961 – Explosion de la Tsar Bomba au-dessus de la Nouvelle-Zemble
L’URSS fait exploser la plus puissante bombe nucléaire jamais testée : environ 50 mégatonnes. La détonation, visible à plus de 1 000 km, génère une onde de choc mondiale. L’essai marque un sommet de la course aux armements nucléaires et accentue les tensions de la Guerre froide.
1940 – Philippe Pétain annonce à la radio la collaboration de la France occupée avec l’Allemagne
Dans une allocution radiophonique, le chef de l’État français affirme entamer une politique de collaboration avec l’Allemagne nazie, justifiée par la volonté de protéger le pays vaincu. Cette orientation entraîne l’alignement du régime de Vichy sur les exigences nazies et la participation aux persécutions.
1938 – Vent de panique après la diffusion de La Guerre des Mondes par Orson Welles : légende urbaine ?
La dramatique radiophonique adaptée du roman de H. G. Wells simule une invasion martienne. Bien qu’exagérée par la presse, la panique provoquée révèle le pouvoir du média radio. Cet épisode devient emblématique des risques liés à la crédulité face aux nouvelles technologies de communication.
1831 – Capture de Nat Turner
Après avoir mené la plus importante révolte d’esclaves de l’histoire des États-Unis en Virginie, Nat Turner est arrêté. Son soulèvement, violemment réprimé, entraîne des représailles meurtrières et des lois renforçant le contrôle sur les populations esclaves, tout en nourrissant le mouvement abolitionniste.
1739 – Déclaration de guerre de l’Angleterre à l’Espagne (Guerre de l’oreille de Jenkins)
Le Royaume-Uni déclare la guerre à l’Espagne après un incident dans lequel un capitaine britannique, Jenkins, aurait eu l’oreille coupée par les Espagnols. Conflit essentiellement maritime et colonial, il s’inscrit dans la lutte pour le contrôle du commerce transatlantique et préfigure la guerre de Succession d’Autriche.
1422 – Charles VII se confère le titre de roi de France
À la mort de son père Charles VI, Charles VII revendique la couronne malgré le traité de Troyes qui désigne Henri V d’Angleterre comme héritier. Son autorité est contestée ; la reconquête du royaume ne s’affirmera que plus tard, notamment grâce à l’intervention de Jeanne d’Arc.
Les naissances et décès notables
1982 – Naissance de Chimène Badi, chanteuse française
Humour
« Saint Louis rendait la justice sous un chêne.
Arpaillange la rend comme un gland. » – André Santini
[kofi]
Un peu de bonne humeur
Prêt entre amis
Deux couples d’amis jouent aux cartes.
Claude fait tomber ses cartes par terre et en se baissant pour les ramasser sous la table, il s’aperçoit que la copine de David, Jessica, n’a pas de culotte ! Surpris, il se cogne la tête et ressort tout rouge.
Plus tard quand il va à la cuisine chercher quelques bières, Jessica le suit et demande : As-tu vu quelque chose qui te plaisait sous la table ?
Claude dit : Oui, ça m’a plu !
Elle lui fait un clin d’oeil, sourit et dit: Tu peux l’avoir pour 100 euros.
Après une ou deux minutes d’hésitation, Claude répond qu’il est intéressé. Elle lui dit que puisque David travaille les vendredis après-midi et pas Claude, qu’il vienne chez elle vendredi vers 14h00. Ce qu’il fit bien sur.
Après avoir payé les 100 euros, ils vont dans la chambre et font l’amour dans toutes les positions pendant 2 heures puis Claude s’en va.
David rentre vers 18h00 et demande : Est-ce que Claude est venu cet après-midi ?
Choquée, Jessica répond : Oui, il est passé quelques minutes.
– Et est-ce qu’il t’a donné 100 euros ?
(Elle pense: « Zut, il est au courant ! »)
A regret : Oui, il m’a donné 100 euros.
– Très bien, dit David, Claude est passé à mon bureau ce matin et m’a emprunté 100 euros et il a dit qu’il passerait chez nous pour me les rendre. C’est super d’avoir des amis honnêtes !
Le travail, une maladie ? – Pierre Desproges
La médecine du travail est la preuve que le travail est bien une maladie ! »
Une retraite peu glorieuse
En juillet 1807, juste après les traités de Tilsit qui scellent une paix précaire avec la Russie, Napoléon organise une partie de chasse près de Paris pour célébrer ses victoires. Son fidèle chef d’état-major, Alexandre Berthier, veut impressionner l’Empereur et achète des milliers de lapins domestiques pour garnir le terrain. Au coup de sifflet, au lieu de détaler, les lapins se ruent en horde compacte vers Napoléon et ses officiers, attirés par l’odeur familière de leurs gardiens.
L’Empereur, surpris, voit les bêtes grimper sur ses bottes, ses jambes, son habit impérial ! La cavalerie sabre en vain, les coups de cravache s’abattent, mais la marée lapine submerge tout. Napoléon, habitué aux champs de bataille, grimpe en hâte dans son carrosse pour échapper à cette offensive inattendue.
La retraite tourne au sauve-qui-peut hilarant : soldats et généraux fuient à pied, à cheval, poursuivis par une nuée de lapins affamés. Loin des canons et des cuirassiers, cette « bataille » des lapins devient la plus cocasse des légendes napoléoniennes, rappelant que même les plus grands chefs peuvent plier face à une armée pourtant désarmée !
Un peu de français
« Crétin des Alpes ! » ?
L'expression désigne une personne obtuse, liée au crétinisme, une maladie endémique dans les Alpes causée par une carence en iode qui provoque goitres et retards mentaux chez les habitants des vallées isolées. Aujourd'hui encore, cette expression moque les supposés idiots des montagnes, même si la maladie disparaît grâce au sel iodé depuis un siècle.
Le mot « crétin » dérive de « chrétien », un euphémisme médiéval pour qualifier ces innocents recueillis par les monastères, ou parfois du latin creta évoquant leur peau crayeuse. Au XIXème siècle, on recense 20 000 cas en France, et l'insulte se popularise via Hergé avec le capitaine Haddock qui l'emploie dans Tintin. Cette évolution transforme un terme médical en pique contre la supposée bêtise montagnarde.
« Conchage » ?
Le conchage est un procédé essentiel de fabrication du chocolat. Il consiste à malaxer la pâte de cacao dans une conche à une température de 50 à 85 °C pendant quelques heures à plusieurs jours. Ce processus affine la texture, élimine les arômes acides volatils et développe les notes chocolatées pour une onctuosité optimale.
Avant le conchage, le chocolatier reçoit du cacao brut, sous forme de fèves torréfiées ou de liqueur de cacao pure, sans additifs. Il ajoute ensuite lui-même le sucre, le lait en poudre, le beurre de cacao et d'autres ingrédients selon sa recette, avant de raffiner la pâte entre cylindres pour réduire les particules à environ 20 microns et obtenir une homogénéité granuleuse. Les additifs comme la lécithine s'incorporent ultérieurement par le chocolatier pour fluidifier ou prolonger la conservation.
Les types de conchage varient selon la température, la durée et les ajouts pour adapter le résultat final. Le conchage à sec brasse longuement sans eau à 50-85 °C, affinant lentement la texture, évacuant les acides volatils et développant des arômes riches et onctueux sur plusieurs jours, idéal pour les chocolats artisanaux traditionnels. Le conchage liquide incorpore du beurre de cacao pour fluidifier la masse, intensifier les arômes et obtenir une consistance lisse et brillante, souvent en phase finale. Le conchage humide accélère le processus avec de l'eau pour libérer rapidement les impuretés, produisant un résultat plus rapide mais potentiellement moins raffiné et onctueux, adapté à l'industrie. Enfin, le conchage à froid, à basse température sans eau ni chauffage excessif, préserve les arômes originels du cacao et évite l'oxydation, bien que rare en raison de sa complexité et réservé aux productions de la fève à la barre haut de gamme.
Savais-tu que...
La vinaigrette de Blaise Pascal
Une vinaigrette, dans le domaine du transport, est un petit véhicule à bras à deux roues, sorte de brouette-chaise dans lequel une personne voyage, tirée par un porteur placé entre les brancards (parfois aidé d’un pousseur). Ce carrosse léger urbain, qui apparaît au XVIIᵉ siècle et se répand aux XVIII-XIXème siècles surtout dans le Nord de la France, sert pour des trajets courts, notamment pour des personnes âgées ou malades ; en argot, il désigne aussi un véhicule cellulaire policier.
Un lien alors avec le panier à salade de la police ? Ce fourgon cellulaire argotique pour détenus - attesté au XIXème siècle -, évoque avec sa structure grillagée un panier percé qui secoue la salade. Bien qu’il partage avec la vinaigrette le sens argotique de véhicule policier (notamment dans le Nord comme à Lille), il ne dérive pas de celle-ci étymologiquement : l’un renvoie aux secousses d’un panier, l’autre aux charrettes des vinaigriers.
Les petites voitures des marchands de vinaigre sont des charrettes légères à deux roues, compactes et maniables, que les vinaigriers tirent à la main pour transporter fûts ou bouteilles en ville, adaptées aux ruelles étroites. La vinaigrette (véhicule pour passagers) prend son nom de leur ressemblance frappante : petite taille, structure rustique ; le terme évoque parfois les secousses du trajet, comme lorsque l’on agite une vinaigrette.
On attribue souvent à Blaise Pascal l’invention, ou du moins l’amélioration, de cette brouette-chaise à porteurs à deux roues que l’on appelle aussi vinaigrette, mais les sources soulignent l’absence de preuve formelle et parlent plutôt d’une tradition tenace. Les textes s’accordent en revanche à dire que Pascal met effectivement au point, en 1662, les premiers services de transport en commun parisiens avec ses « carrosses à cinq sols », ce qui renforce a posteriori l’association de son nom avec les innovations de transport individuel ou collectif.
Blaise Pascal est un inventeur de génie mais il semble qu’il n’y connaissait rien en cuisine.
