Et si vous simplifiiez vos soirées en cuisine avec un seul mélange d’épices « tout-terrain », prêt à transformer riz, légumes, viandes… et même vos pâtes ?
Ce mélange qui suit joue sur plusieurs registres : la couleur et la douceur du paprika, la touche terreuse du curcuma, la base aromatique ail–oignon, et une note méditerranéenne grâce au basilic. Résultat : un profil « tout-usage » qui s’adapte à presque tout sans dominer le plat.
Les ingrédients
− 2 c. à soupe de paprika doux,
− 1 c. à soupe de curcuma,
− 1 c. à soupe d’oignon en poudre,
− 1 c. à soupe d’ail en poudre,
− 1 c. à soupe de basilic séché,
− 1 c. à café de poivre noir,
− 1 c. à café de sel fin.
Mélangez bien et conservez à l’abri de la lumière dans un petit bocal.
Comment l’utiliser ?
- Riz : 1 à 2 c. à café par tasse de riz cru, à faire revenir 1 minute dans un peu d’huile avant d’ajouter l’eau. Vous obtiendrez un riz doré, parfumé, qui suffit presque à lui-même.
- Légumes : arroser courgettes, pommes de terre, carottes ou chou-fleur d’un filet d’huile, saupoudrer généreusement, puis enfourner ou faire revenir à la poêle.
- Viandes : frotter poulet, porc ou poisson avec un peu d’huile et ce mélange avant la cuisson au four, à la poêle ou au barbecue.
- Pâtes : faire revenir 1 à 2 c. à café dans l’huile d’olive, ajouter vos pâtes cuites et un peu d’eau de cuisson pour créer une sauce rapide ; complétez avec des légumes grillés, du poulet ou des tomates.