Bonne fête aux Edouard
Sommaire
Les nouveautés du jour
Les évènements notables
1945 – Royan est anéantie par un bombardement massif
Le 5 janvier 1945, la ville de Royan, l’une des dernières poches de résistance allemande sur la façade atlantique, est dévastée par un bombardement allié d’une intensité exceptionnelle. L’opération vise à réduire les fortifications ennemies, mais provoque la destruction quasi totale de la ville et de lourdes pertes civiles. Royan sera ensuite reconstruite dans un style architectural moderne.
1937 – Assassinat des Roges de Molinar à Majorque
Le 5 janvier 1937, durant la guerre d’Espagne, les Roges de Molinar, cinq féministes syndicalistes, sont assassinées à Majorque par des nationalistes espagnols. L’île, contrôlée par les forces franquistes, est alors le théâtre d’une répression sévère contre les opposants politiques. Leur exécution illustre la brutalité du conflit et la persécution systématique des républicains et surtout des femmes, même loin des fronts militaires.
1933 – Début de la construction du pont du Golden Gate
Le 5 janvier 1933 commencent les travaux du pont du Golden Gate à San Francisco. Ce chantier titanesque, mené en pleine Grande Dépression, constitue un défi technique majeur. Achevé en 1937, le pont devient un symbole mondial de l’ingénierie moderne et l’un des monuments les plus emblématiques des États-Unis.
1904 – Brevet du jeu “The Landlord’s Game”, ancêtre du Monopoly
Le 5 janvier 1904, Elizabeth Magie dépose le brevet du jeu de plateau The Landlord’s Game. Conçu à l’origine pour illustrer les effets économiques de la spéculation foncière, le jeu sera plus tard transformé et popularisé sous le nom de Monopoly. Il deviendra l’un des jeux de société les plus diffusés au monde.
1895 – Dégradation du capitaine Alfred Dreyfus
Le 5 janvier 1895, Alfred Dreyfus est publiquement dégradé dans la cour de l’École militaire à Paris, après sa condamnation pour haute trahison. Cet acte spectaculaire marque le début de l’affaire Dreyfus, scandale politique et judiciaire majeur qui divise profondément la société française et deviendra un symbole de la lutte contre l’injustice et l’antisémitisme.
1665 – Parution du premier numéro du Journal des Sçavans
Le 5 janvier 1665 paraît à Paris le premier numéro du Journal des Sçavans, considéré comme la première revue scientifique de l’histoire. Fondée par Denis de Sallo, la publication diffuse comptes rendus de découvertes, ouvrages et observations savantes. Elle inaugure la communication scientifique moderne et influence durablement la diffusion du savoir.
Les naissances et décès notables
1975 – Naissance de Bradley Cooper, acteur américain
1969 – Naissance de Marilyn Manson (Brian Hugh Warner), chanteur gothique américain
1964 – Naissance de Olivier Baroux, comédien, réalisateur et humoriste français
1946 – Naissance de Diane Keaton, actrice américaine
1942 – Naissance de Dany Saval (Danielle Nadine Savalle, épouse de Michel Drucker), actrice française
1932 – Naissance de Umberto Eco, universitaire et homme de lettres italien
1997 – Décès de André Franquin, auteur de bande dessinée belge
1956 – Décès de Mistinguett (Jeanne Florentine Bourgeois), chanteuse française
1589 – Décès de Catherine de Médicis, reine puis régente de France, veuve de Henri II
Un peu de bonne humeur
Achat à la campagne
Un parisien a repéré une maison de campagne et s’apprête à l’acheter.
Lorsqu’il voit des ruches au fond du champ. Il dit alors au paysan-vendeur :
– Vous comprenez, j’ai des enfants et je ne peux pas me permettre de leur faire prendre le risque de se faire piquer par une abeille ! Il faudrait enlever les ruches !
Le paysan répond vertement :
– Mes abeilles n’ont jamais piqué qui que ce soit ! Tenez, je propose un truc, je vous attache tout nu à l’arbre pendant une heure et si une seule abeille vous pique, la maison je vous la donne !
Le type se dit qu’une heure, c’est vite passé et que le jeu en vaut la chandelle. Une heure après, le paysan retourne voir le parisien et le voit tout pâle, les cernes sous les yeux, crevé !
– Oh mon Dieu ! Elles vous ont piqué ?
– Non non ! Elles ont été sympa les abeilles, mais le petit veau, dites moi, il y a longtemps qu’il a perdu sa mère ?
Déménageur et santé – Anonyme
Quand on est déménageur, il vaut mieux lâcher une grosse caisse que se péter le dos.
Gare aux cachalots ! – 1
Le 26 janvier 2004, dans les rues bondées de Tainan, au sud de Taïwan, un cachalot gigantesque de 17 mètres et 50 tonnes choisit ce moment pour un spectacle macabre inoubliable. Mort depuis quelques jours, probablement tué par un navire, il gît d'abord sur une plage avant que 50 ouvriers ne l'embarquent tant bien que mal sur un camion pour l'autopsie. Treize heures de secousses hasardeuses avec grues et cordes fragilisent sa carcasse gonflée par les bactéries festoyant à l'intérieur, produisant un cocktail explosif de gaz putrides emprisonnés sous la peau tendue.
Soudain, en pleine artère urbaine, la bête explose dans un bruit assourdissant, projetant des litres de sang, des entrailles nauséabondes et des lambeaux de chair sur des dizaines de mètres ! Résultat : voitures engluées, vitrines barbouillées de magma rougeâtre, passants médusés au milieu d'un embouteillage apocalyptique. La puanteur envahit le quartier pour des heures, tandis que la nature s'amuse de cette vengeance post-mortem.
Une incision préventive aurait évité la catastrophe, mais voilà ce qui arrive lorsque l'urgence l'emporte sur la prudence.
Un peu de français
« Tchin-tchin » ?
L'expression « tchin-tchin » que l'on lance joyeusement en trinquant vient tout droit de Chine, où des soldats français l'entendent au début du XXe siècle, vers 1900, lors de la campagne de Canton. C'est une déformation amusante de « qing qing » ou « tsing tsing », une formule polie en pidgin cantonais qui signifie « je vous en prie, buvez ». De retour au pays, ces gaillards la popularisent dans les cafés et les dîners, transformant ce clin d'œil exotique en rituel convivial français, bien loin de l'idée romantique du bruit des verres qui s'entrechoquent – une explication plus tardive et fantaisiste.
Quant à l'habitude de trinquer avant de boire, elle plongerait ses racines au Moyen Âge en France, époque où les banquets regorgent de poisons et de trahisons. Les convives cognent vigoureusement leurs gobelets de métal pour verser un peu de leur boisson dans celui du voisin, partageant ainsi tout risque d'empoisonnement, tout en se fixant dans les yeux pour guetter la moindre lueur malveillante. Cette pratique antique, héritée des Grecs et Romains qui versaient des libations aux dieux, évolue en geste de confiance et de santé partagée, perdant peu à peu sa dimension défensive pour devenir le toast chaleureux que l'on connaît aujourd'hui.
« Conchage » ?
Le conchage est un procédé essentiel de fabrication du chocolat. Il consiste à malaxer la pâte de cacao dans une conche à une température de 50 à 85 °C pendant quelques heures à plusieurs jours. Ce processus affine la texture, élimine les arômes acides volatils et développe les notes chocolatées pour une onctuosité optimale.
Avant le conchage, le chocolatier reçoit du cacao brut, sous forme de fèves torréfiées ou de liqueur de cacao pure, sans additifs. Il ajoute ensuite lui-même le sucre, le lait en poudre, le beurre de cacao et d'autres ingrédients selon sa recette, avant de raffiner la pâte entre cylindres pour réduire les particules à environ 20 microns et obtenir une homogénéité granuleuse. Les additifs comme la lécithine s'incorporent ultérieurement par le chocolatier pour fluidifier ou prolonger la conservation.
Les types de conchage varient selon la température, la durée et les ajouts pour adapter le résultat final. Le conchage à sec brasse longuement sans eau à 50-85 °C, affinant lentement la texture, évacuant les acides volatils et développant des arômes riches et onctueux sur plusieurs jours, idéal pour les chocolats artisanaux traditionnels. Le conchage liquide incorpore du beurre de cacao pour fluidifier la masse, intensifier les arômes et obtenir une consistance lisse et brillante, souvent en phase finale. Le conchage humide accélère le processus avec de l'eau pour libérer rapidement les impuretés, produisant un résultat plus rapide mais potentiellement moins raffiné et onctueux, adapté à l'industrie. Enfin, le conchage à froid, à basse température sans eau ni chauffage excessif, préserve les arômes originels du cacao et évite l'oxydation, bien que rare en raison de sa complexité et réservé aux productions de la fève à la barre haut de gamme.
