13 JUIN

Bonne fête aux Antoine

Aujourd’hui à la une

Les évènements notables

2000 – Sortie aux Etats-Unis du film d’animation “Titan A.E.” qui coula Fox Animation Studios

Le 13 juin 2000, le film d’animation Titan A.E., réalisé par Don Bluth et Gary Goldman, sort sur les écrans américains. Malgré des graphismes innovants mêlant animation traditionnelle et images de synthèse, le film est un échec cuisant au box-office, ne récoltant que 36 millions de dollars pour un budget de 75 millions. Ce désastre commercial entraîne la fermeture immédiate de Fox Animation Studios, mettant fin à une décennie d’activité du studio à Phoenix.

1930 – Henri Guillaumet entame sa 92e traversée des Andes

Pilote de l’Aéropostale, Henri Guillaumet décolle pour une nouvelle traversée des Andes, qu’il maîtrise malgré les dangers. Ce vol deviendra tragique : son avion s’écrase dans la cordillère. Il survivra en marchant plusieurs jours dans la neige. Son exploit, raconté par Saint-Exupéry, entre dans la légende de l’aviation.

1777 – Gilbert du Motier de La Fayette débarque en Amérique, et s’implique dans la guerre d’indépendance des États-Unis

Âgé de seulement 19 ans, La Fayette arrive en Caroline du Sud pour soutenir les insurgés américains contre la couronne britannique. Il devient un héros de la Révolution américaine, proche de Washington. Son engagement symbolise l’alliance franco-américaine et son action lui vaudra une immense popularité des deux côtés de l’Atlantique.

1381 – Lors de la révolte des paysans anglais, les rebelles entrent dans Londres

Conduits par Wat Tyler, des milliers de paysans en colère investissent la capitale anglaise. Ils réclament la fin du servage, des impôts injustes et des privilèges seigneuriaux. Le roi Richard II les rencontre, mais la répression sera brutale. Cet événement reste l’une des premières grandes révoltes populaires en Europe.

313 – Publication de l’édit de Milan accordant la liberté de culte à toutes les religions dans l’empire romain

Constantin Ier et Licinius proclament l’édit de Milan, mettant fin aux persécutions contre les chrétiens et garantissant la liberté de culte. Ce texte fondateur marque un tournant historique dans les relations entre l’État romain et les religions, notamment le christianisme, qui deviendra peu à peu religion dominante de l’Empire.

Les naissances et décès notables

1986 – Naissance des jumelles Olsen Mary-Kate et Ashley, actrices, chanteuses, stylistes et productrices américaines
1981 – Naissance de Chris Evans, acteur américain

2021 – Décès de Nikita Mandryka, bédéaste français auteur du Concombre masqué
2003 – Décès de Guy Lux, homme de télévision français
1998 – Décès de Éric Tabarly, navigateur français disparu en mer d’Irlande
1897 – Décès de John B. Curtis, homme d’affaire américain
1871 – Décès de Jean-Eugène Robert-Houdin, illusionniste français

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JE DÉCOUVRE

Un instant en ce bas monde

La pièce glisse entre les doigts, complice silencieuse d’un rituel presque sacré. Elle écorne la surface, arrache lentement la pellicule protectrice, comme on soulève le voile d’un secret trop longtemps gardé. Sous l’argent terni, les signes apparaissent, fragmentaires, hésitants, presque vivants.

La chance est là à n'en pas douter.

Des chiffres émergent, porteurs de promesses anciennes, messagers d’une fortune capricieuse. Le regard s’accroche, l’esprit s’emballe. Chaque symbole devient présage, chaque alignement une prophétie fragile. L’espoir s’insinue, grandit, se nourrit de cette illusion minutieusement révélée.

Puis vient le doute.

Un silence imperceptible s’installe. Quelque chose résiste. Peut-être que la chance ne se livre jamais entièrement, qu’elle se tapit entre les lignes, dissimulée dans un interstice que l’œil distrait ne perçoit pas. Alors on scrute, on insiste, on cherche à déchiffrer l’invisible.

Mais rien ne répond.

La surface est désormais nue, vidée de ses mystères. Les chiffres sont là, figés, indifférents. La promesse s’est évanouie, comme un mirage dissipé trop tôt. Aujourd’hui encore, la chance a choisi de rester dans l’ombre.

Un peu de bonne humeur

Le danger d’une barbe trop longue

Hans Staininger, figure historique du XVIème siècle, est connue pour sa barbe exceptionnellement longue.

Né vers 1508 à Pfarrkirchen, il devient maire (Bourgmestre) de Braunau am Inn, en Autriche (alors en Bavière), et est élu à ce poste six fois. Sa barbe mesure environ 1,4 à 2 mètres de long (trois aunes et demie), qu'il enroule habituellement dans une pochette en cuir.

Le 28 septembre 1567, lors d'un incendie à l'hôtel de ville, il trébuche sur sa barbe dénouée en descendant les escaliers, se brisant la nuque. Après sa mort, sa barbe est conservée comme relique : d'abord par sa famille, puis offerte à la ville en 1911, elle est exposée au musée du district de Herzogsburg, son authenticité vérifiée chimiquement.

Mort à cause de sa barbe. Si ce n'est pas digne des Darwin Awards, ça !

Savais-tu ?

« Conchage » ?

Le conchage est un procédé essentiel de fabrication du chocolat. Il consiste à malaxer la pâte de cacao dans une conche à une température de 50 à 85 °C pendant quelques heures à plusieurs jours. Ce processus affine la texture, élimine les arômes acides volatils et développe les notes chocolatées pour une onctuosité optimale.

Avant le conchage, le chocolatier reçoit du cacao brut, sous forme de fèves torréfiées ou de liqueur de cacao pure, sans additifs. Il ajoute ensuite lui-même le sucre, le lait en poudre, le beurre de cacao et d'autres ingrédients selon sa recette, avant de raffiner la pâte entre cylindres pour réduire les particules à environ 20 microns et obtenir une homogénéité granuleuse. Les additifs comme la lécithine s'incorporent ultérieurement par le chocolatier pour fluidifier ou prolonger la conservation.

Les types de conchage varient selon la température, la durée et les ajouts pour adapter le résultat final. Le conchage à sec brasse longuement sans eau à 50-85 °C, affinant lentement la texture, évacuant les acides volatils et développant des arômes riches et onctueux sur plusieurs jours, idéal pour les chocolats artisanaux traditionnels. Le conchage liquide incorpore du beurre de cacao pour fluidifier la masse, intensifier les arômes et obtenir une consistance lisse et brillante, souvent en phase finale. Le conchage humide accélère le processus avec de l'eau pour libérer rapidement les impuretés, produisant un résultat plus rapide mais potentiellement moins raffiné et onctueux, adapté à l'industrie. Enfin, le conchage à froid, à basse température sans eau ni chauffage excessif, préserve les arômes originels du cacao et évite l'oxydation, bien que rare en raison de sa complexité et réservé aux productions de la fève à la barre haut de gamme.