4 DÉCEMBRE

Bonne fête aux Barbara

Les nouveautés du jour

Les évènements notables

1980 – Le groupe de rock Led Zeppelin se dissout
Après la mort du batteur John Bonham quelques mois plus tôt, les membres de Led Zeppelin annoncent qu’ils ne peuvent poursuivre sans lui. La dissolution marque la fin d’un groupe majeur du rock, dont l’influence s’étend du hard rock au heavy metal. Leur héritage musical, leurs concerts mythiques et leur style novateur continueront d’inspirer des générations de musiciens dans le monde entier.

1928 – Arrestation de la banquière Marthe Hanau
À la tête d’un vaste système financier frauduleux, Marthe Hanau est arrêtée après avoir attiré des milliers d’épargnants avec des placements fictifs. L’affaire éclabousse milieux politiques et économiques. Sa personnalité charismatique et son sens de la mise en scène médiatique fascinent le public. Le scandale devient l’un des symboles des dérives spéculatives et de la crédulité financière de l’époque.

1926 – Inauguration du bâtiment du Bauhaus à Dessau
Le Bauhaus, dirigé alors par Walter Gropius, inaugure ses nouveaux locaux à Dessau. Cette architecture audacieuse, faite de verre, de métal et de lignes épurées, incarne la fusion entre art, design et industrie. Le site devient un laboratoire de création moderne où se développent mobilier, typographie et urbanisme. Il demeure un monument majeur de l’histoire du modernisme et du design du XXᵉ siècle.

1884 – Première publication des Aventures de Huckleberry Finn
L’ouvrage de Mark Twain paraît pour la première fois au Royaume-Uni, avant sa sortie américaine. Ce roman, qui mêle humour, critique sociale et portraits vivants de la société du Mississippi, est souvent considéré comme un chef-d’œuvre fondateur de la littérature américaine moderne. Par son réalisme linguistique et son regard sur les injustices raciales, il influence durablement la fiction américaine.

1872 – La Mary Celeste est découverte abandonnée
Le brigantin est trouvé dérivant au large des Açores, intact mais déserté, avec des vivres en quantité et aucune trace de lutte. Ce mystère maritime nourrit d’innombrables hypothèses, de la mutinerie à l’accident météorologique en passant par des théories plus romanesques. L’affaire devient l’un des plus célèbres récits d’énigmes nautiques et inspire de nombreux écrivains et chercheurs.

1868 – Ouverture du procès des empoisonneuses de Marseille
Plusieurs femmes sont accusées d’avoir utilisé des substances toxiques pour éliminer maris ou proches. Le procès, très relayé par la presse, interroge les pratiques criminelles, la place des femmes dans la société et les méthodes d’enquête de l’époque. Il met aussi en lumière les progrès de la toxicologie judiciaire. L’affaire marque les esprits par sa dimension sociale et son retentissement national.

1370 – Bataille de Pontvallain
Les troupes françaises commandées par Bertrand Du Guesclin remportent une victoire importante contre les forces anglaises durant la guerre de Cent Ans. Cette bataille, décisive pour la reconquête du royaume, démontre l’efficacité de la stratégie française fondée sur la mobilité et l’effet de surprise. Elle marque le début d’une série de succès militaires qui renforcent la position du roi Charles V.

Les naissances et décès notables

1971 – Naissance de Aymeric Caron, journaliste français
1969 – Naissance de Jay-Z (Shawn Corey Carter), rappeur et homme d’affaires américain
1963 – Naissance de Sergueï Bubka (Сергій Назарович Бубка), perchiste ukrainien
1953 – Naissance de Jean-Pierre Darroussin, acteur français

2021 – Décès de Pierre Rabhi, essayiste, romancier, agriculteur, conférencier et écologiste français
2016 – Décès de Gotlib (Marcel Gottlieb), auteur de bandes dessinées français
1642 – Décès du cardinal de Richelieu (Armand Jean du Plessis de Richelieu)
771 – Décès de Carloman Ier, roi des Francs, frère de Charlemagne

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JE DÉCOUVRE

Un instant en ce bas monde

Un chat roux, posé avec une grâce toute féline sur une rambarde tiédie par le jour, observe le monde. Sous ses pattes s’étend un paysage sans fin d’abris humains, empilés, juxtaposés, comme une ruche infinie. Il les regarde avec une perplexité silencieuse.

Les humains aiment se rassembler, semble-t-il. Ils s’agglutinent, bâtissent les uns contre les autres, et pourtant, chacun protège farouchement son fragment d’espace. Ils passent, se croisent, s’évitent parfois, s’ignorent souvent, obéissant à des règles que le chat ne cherche même plus à comprendre.

Ils dévorent toutes sortes d’animaux - sans parler de cette curieuse fantaisie de les accompagner de diverses plantes -, mais aiment à caresser ses semblables et, encore plus incompréhensible, montrent la même affection pour les chiens. Ils détruisent ce qu’ils ont construit, puis recommencent, inlassablement. Ils peuplent le monde avec une ardeur étrange, comme s’ils craignaient le vide.

Le chat roux cligne lentement des yeux. Tout cela lui paraît à la fois agité et lointain, dense et sans importance.

Alors, avec l’élégance simple de ceux qui n’ont rien à prouver, il se lève, s'étire longuement, et s’en va, retournant à ses affaires de chat.

Un peu de bonne humeur

Une claudication à la mode

A la fin du XIXème siècle au Royaume-Uni, la mode dans la haute société est à la claudication, quitte à retirer un talon.

La claudication d'Alexandra désigne la démarche boiteuse adoptée par les dames de la haute société victorienne, en imitation de celle de la princesse Alexandra de Danemark. Originaire du Danemark, elle épouse en 1863 le prince de Galles, futur Édouard VII, devenant une icône de mode par son élégance malgré une infirmité à la jambe droite causée par une grave maladie en 1867 qui la raidit. Son allure gracieuse transforme ce handicap en signe de distinction sociale.

Les femmes de l'époque victorienne copient consciemment cette boiterie en accentuant leur démarche, en s'appuyant sur une canne et en modifiant leurs chaussures pour créer un déséquilibre. Elles retirent le talon d'une chaussure ou portent des talons de hauteurs inégales afin d'imposer un boitement permanent et gracieux.

Les cordonniers londoniens commercialisent alors des souliers asymétriques sur mesure, avec des talons délibérément inégaux, répondant à la demande des fashionistas. Ce phénomène de mode devient une industrie lucrative sur Bond Street et Mayfair, où ces chaussures "à la princesse" mêlent sophistication et handicap simulé.

Savais-tu ?

« Conchage » ?

Le conchage est un procédé essentiel de fabrication du chocolat. Il consiste à malaxer la pâte de cacao dans une conche à une température de 50 à 85 °C pendant quelques heures à plusieurs jours. Ce processus affine la texture, élimine les arômes acides volatils et développe les notes chocolatées pour une onctuosité optimale.

Avant le conchage, le chocolatier reçoit du cacao brut, sous forme de fèves torréfiées ou de liqueur de cacao pure, sans additifs. Il ajoute ensuite lui-même le sucre, le lait en poudre, le beurre de cacao et d'autres ingrédients selon sa recette, avant de raffiner la pâte entre cylindres pour réduire les particules à environ 20 microns et obtenir une homogénéité granuleuse. Les additifs comme la lécithine s'incorporent ultérieurement par le chocolatier pour fluidifier ou prolonger la conservation.

Les types de conchage varient selon la température, la durée et les ajouts pour adapter le résultat final. Le conchage à sec brasse longuement sans eau à 50-85 °C, affinant lentement la texture, évacuant les acides volatils et développant des arômes riches et onctueux sur plusieurs jours, idéal pour les chocolats artisanaux traditionnels. Le conchage liquide incorpore du beurre de cacao pour fluidifier la masse, intensifier les arômes et obtenir une consistance lisse et brillante, souvent en phase finale. Le conchage humide accélère le processus avec de l'eau pour libérer rapidement les impuretés, produisant un résultat plus rapide mais potentiellement moins raffiné et onctueux, adapté à l'industrie. Enfin, le conchage à froid, à basse température sans eau ni chauffage excessif, préserve les arômes originels du cacao et évite l'oxydation, bien que rare en raison de sa complexité et réservé aux productions de la fève à la barre haut de gamme.