Bonne fête aux Rosine
Sommaire
Aujourd’hui à la une
Les évènements notables
2009 – Bernard Madoff plaide coupable lors de son procès
Le 12 mars 2009, Bernard Madoff plaide coupable devant un tribunal fédéral de New York pour onze chefs d’accusation, dont fraude et blanchiment d’argent. Son système de cavalerie financière, la plus grande escroquerie de type Ponzi de l’histoire, avait lésé des milliers d’investisseurs pour un montant estimé à 65 milliards de dollars. Condamné à 150 ans de prison, il mourra incarcéré en avril 2021 à l’âge de 82 ans.
2001 – Daft Punk sort Discovery
Le 12 mars 2001, le duo électronique français Daft Punk, composé de Thomas Bangalter et Guy-Manuel de Homem-Christo, publie son deuxième album studio, Discovery. Quatre ans après Homework, cet opus explore des sonorités plus mélodiques et pop, mêlant disco, funk et électronique. Porté par des singles emblématiques comme One More Time et Harder, Better, Faster, Stronger, l’album s’impose comme un jalon majeur de la musique électronique mondiale.
1938 – Entrée de la Wehrmacht en Autriche : l’Anschluss
Le 12 mars 1938 à l’aube, les troupes allemandes franchissent la frontière autrichienne sans rencontrer de résistance. Cet Anschluss, ou rattachement, consacre l’annexion de l’Autriche au IIIe Reich, qu’Hitler, lui-même autrichien, appelait de ses vœux depuis longtemps. Accueilli par une partie de la population avec enthousiasme, il est officialisé le lendemain par un décret. La communauté internationale, malgré son inquiétude, ne réagit pas militairement.
1930 – Début de la Marche du sel de Gandhi
Le 12 mars 1930, Mahatma Gandhi quitte son ashram de Sabarmati avec 78 disciples pour entamer une marche de 390 kilomètres vers la mer d’Oman. Objectif : produire du sel en défiant le monopole colonial britannique qui en interdisait la fabrication aux Indiens. Arrivé à Dandi le 5 avril, il ramasse symboliquement du sel sur la plage. Cet acte de désobéissance civile non-violente galvanise le mouvement indépendantiste indien et retentit dans le monde entier.
1913 – La ville de Canberra reçoit son nom officiel
Le 12 mars 1913, la future capitale fédérale australienne reçoit officiellement son nom lors d’une cérémonie de pose de la première pierre à laquelle assistent le gouverneur général et son épouse, Lady Denman, qui prononce le nom. Canberra, dont l’étymologie proviendrait d’un mot aborigène signifiant « lieu de rencontre », avait été choisie comme compromis entre Sydney et Melbourne, toutes deux candidates à devenir la capitale du Commonwealth d’Australie.
222 – Héliogabale est assassiné et son cadavre jeté dans le Tibre
Le 12 mars 222, l’empereur romain Héliogabale, âgé d’à peine 18 ans, est assassiné par la garde prétorienne avec sa mère Soémias, complices de ses excès. Son règne de quatre ans avait scandalisé Rome par ses frasques, sa dévotion au dieu solaire Baal et son mépris des traditions romaines. Son cadavre est traîné dans les rues de la ville, jeté dans le Tibre, tandis que son successeur et cousin Sévère Alexandre lui est immédiatement substitué.
Les naissances et décès notables
1985 – Naissance de Stromae (Paul Van Haver), auteur-compositeur et interprète belge
1953 – Naissance de Nelson Monfort, homme de télévision français, journaliste sportif commentateur (patinage artistique)
1946 – Naissance de Liza Minnelli, chanteuse, danseuse et actrice américaine
2023 – Décès de Dick Fosbury, athlète de saut en hauteur américain
2021 – Décès de Goodwill Zwelithini kaBhekuzulu, roi zoulou sud-africain
2020 – Décès de Tonie Marshall, actrice et cinéaste franco-américaine
2015 – Décès de Terry Pratchett, écrivain britannique
2008 – Décès de Lazare Ponticelli, dernier poilu français
2001 – Décès de Robert Ludlum, écrivain américain
1999 – Décès de Yehudi Menuhin, musicien et chef d’orchestre américain
Un instant en ce bas monde
Un chat roux, posé avec une grâce toute féline sur une rambarde tiédie par le jour, observe le monde. Sous ses pattes s’étend un paysage sans fin d’abris humains, empilés, juxtaposés, comme une ruche infinie. Il les regarde avec une perplexité silencieuse.
Les humains aiment se rassembler, semble-t-il. Ils s’agglutinent, bâtissent les uns contre les autres, et pourtant, chacun protège farouchement son fragment d’espace. Ils passent, se croisent, s’évitent parfois, s’ignorent souvent, obéissant à des règles que le chat ne cherche même plus à comprendre.
Ils dévorent toutes sortes d’animaux - sans parler de cette curieuse fantaisie de les accompagner de diverses plantes -, mais aiment à caresser ses semblables et, encore plus incompréhensible, montrent la même affection pour les chiens. Ils détruisent ce qu’ils ont construit, puis recommencent, inlassablement. Ils peuplent le monde avec une ardeur étrange, comme s’ils craignaient le vide.
Le chat roux cligne lentement des yeux. Tout cela lui paraît à la fois agité et lointain, dense et sans importance.
Alors, avec l’élégance simple de ceux qui n’ont rien à prouver, il se lève, s'étire longuement, et s’en va, retournant à ses affaires de chat.
Un peu de bonne humeur
Château et fantôme
Pendant les vacances de Noël, un touriste français visite un château en Écosse. Un peu impressionné par ce lieu qui lui semble hanté, il demande à son guide :
– Avez-vous déjà été confronté à un fantôme dans ce château ?
– Non, jamais. Et pourtant j’y habite depuis 400 ans.
Le travail, une maladie ? – Pierre Desproges
La médecine du travail est la preuve que le travail est bien une maladie ! »
Gare aux cachalots ! – 2
À Florence, dans l'Oregon, en novembre 1970, un cachalot de 13,8 mètres et 8 tonnes s'échoue sur la plage, semant la panique chez les locaux peu habitués à pareils colis encombrants. Les services d'autoroutes d'État, gonflés d'une assurance mal placée, optent pour une idée géniale : bourrer la carcasse d'une demi-tonne de dynamite pour la réduire en menus morceaux, que des mouettes voraces nettoieront ensuite. Ignorant les avertissements d'un démineur chevronné sur la dose excessive, ils allument la mèche avec panache.
Le résultat dépasse l'imagination : des quartiers de graisse de plusieurs tonnes filent sur plus d'un kilomètre, un bloc monstre écrase le toit d'une voiture garée prudemment à distance, tandis que la foule hilare se prend une averse de débris volants. Une équipe de télé locale capture le fiasco en direct, immortalisant ce chef-d'œuvre d'amateurisme explosif où la nature se venge avec un sens de l'humour cosmique.
Savais-tu ?
« Conchage » ?
Le conchage est un procédé essentiel de fabrication du chocolat. Il consiste à malaxer la pâte de cacao dans une conche à une température de 50 à 85 °C pendant quelques heures à plusieurs jours. Ce processus affine la texture, élimine les arômes acides volatils et développe les notes chocolatées pour une onctuosité optimale.
Avant le conchage, le chocolatier reçoit du cacao brut, sous forme de fèves torréfiées ou de liqueur de cacao pure, sans additifs. Il ajoute ensuite lui-même le sucre, le lait en poudre, le beurre de cacao et d'autres ingrédients selon sa recette, avant de raffiner la pâte entre cylindres pour réduire les particules à environ 20 microns et obtenir une homogénéité granuleuse. Les additifs comme la lécithine s'incorporent ultérieurement par le chocolatier pour fluidifier ou prolonger la conservation.
Les types de conchage varient selon la température, la durée et les ajouts pour adapter le résultat final. Le conchage à sec brasse longuement sans eau à 50-85 °C, affinant lentement la texture, évacuant les acides volatils et développant des arômes riches et onctueux sur plusieurs jours, idéal pour les chocolats artisanaux traditionnels. Le conchage liquide incorpore du beurre de cacao pour fluidifier la masse, intensifier les arômes et obtenir une consistance lisse et brillante, souvent en phase finale. Le conchage humide accélère le processus avec de l'eau pour libérer rapidement les impuretés, produisant un résultat plus rapide mais potentiellement moins raffiné et onctueux, adapté à l'industrie. Enfin, le conchage à froid, à basse température sans eau ni chauffage excessif, préserve les arômes originels du cacao et évite l'oxydation, bien que rare en raison de sa complexité et réservé aux productions de la fève à la barre haut de gamme.
