Bonne fête aux Edmond
Sommaire
Les nouveautés du jour
Les évènements notables
1998 – La fusée russe Proton pose le premier élément de la station spatiale internationale (l’ISS)
Le module Zarya, premier élément de l’ISS, est lancé par une fusée Proton depuis Baïkonour. Il marque le début de la construction de la plus grande structure jamais assemblée dans l’espace, issue d’une coopération internationale sans précédent.
1985 – Sortie de Windows 1.0
Microsoft lance Windows 1.0, première version de son interface graphique pour PC. Introduisant fenêtres, souris et multitâche rudimentaire, il amorce la transition vers une informatique plus accessible pour le grand public.
1975 – Décès de Francisco Franco, militaire et homme d’État espagnol
La mort de Franco met fin à près de quarante ans de dictature en Espagne. Elle ouvre la voie à la transition démocratique, menée par le roi Juan Carlos Ier, qui rétablit progressivement les libertés publiques.
1969 – Début de l’occupation de l’île d’Alcatraz par des Amérindiens
Un groupe d’activistes amérindiens s’installe sur l’ancienne prison d’Alcatraz pour réclamer la restitution de terres et dénoncer les politiques fédérales. L’occupation durera 19 mois et deviendra un symbole du militantisme autochtone.
1945 – Ouverture du procès de Nuremberg
Les puissances alliées jugent les principaux dirigeants nazis pour crimes de guerre, crimes contre la paix et crimes contre l’humanité. Ce procès fondateur établit des principes essentiels du droit pénal international moderne.
1917 – Proclamation de la République populaire ukrainienne
Au cœur de l’effondrement de l’Empire russe, l’Ukraine proclame son autonomie puis son indépendance. Cette courte expérience étatique sera rapidement prise dans les conflits entre bolcheviks, nationalistes et puissances étrangères.
1910 – Début de la Révolution mexicaine
Le soulèvement contre la dictature de Porfirio Díaz déclenche dix ans de guerre civile. Menée par des figures comme Madero, Zapata et Villa, la révolution transforme durablement la société mexicaine et ses institutions.
Les naissances et décès notables
1956 – Naissance de Bo Derek (Mary Cathleen Collins), actrice américaine
1948 – Naissance de Barbara Hendricks, cantatrice soprano américaine
1942 – Naissance de Joseph Robinette « Joe » Biden Jr., homme politique et élu américain, vice-président puis 46e président des États-Unis
1924 – Naissance de Benoît Mandelbrot, mathématicien français
2006 – Décès de Robert Altman, réalisateur américain
1975 – Décès de Francisco Franco, militaire et homme d’État espagnol
1962 – Décès de Philippe Kieffer, officier de marine français nommé compagnon de la Libération
1954 – Décès de Clyde Cessna, aviateur et constructeur d’avions américain
1910 – Décès de Léon Tolstoï (Лев Никола́евич Толсто́й), écrivain russe
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JE DÉCOUVREUn instant en ce bas monde
Le smartphone fait click - un son minuscule, presque ridicule - et voilà que l’instant, encore anodin, se trouve expédié on ne sait trop où, dans quelque nuage invisible où s’entassent déjà des milliards de souvenirs pixelisés.
Autour, les amis suspendent leur souffle : certains par tendresse, d’autres par lassitude, tous vaguement conscients qu’ils viennent d’être aspirés dans une composition dont ils ne maîtrisent ni le cadre ni la destination. les inconnus, eux, s’en emparent sans vergogne : ils likent, ils commentent, ils interprètent - souvent à côté, parfois avec aplomb.
Pendant ce temps, dans les coulisses, les algorithmes s’éveillent comme une nuée d’insectes zélés : ils classent, ils trient, ils propulsent, décidant en une fraction de seconde si cette photo mérite l’oubli discret ou la célébrité tapageuse.
Et la toile s’agite, bruisse, s’emballe ; le moindre sourire devient sujet d’analyse, le moindre détail, matière à débat. bientôt, le landerneau numérique s’échauffe : on disserte, on juge, on s’indigne - ou pire, on applaudit.
Tout ça pour quoi ? Pour un simple click. une image capturée à la volée, devenue vacarme collectif. preuve, s’il en fallait, qu’à l’ère moderne, il ne faut parfois presque rien pour faire beaucoup de bruit.
Déjà, une autre main se lève, un autre téléphone se braque, prêt à recommencer - comme si le silence numérique lui-même était devenu suspect...
Un peu de bonne humeur
Ah le bon vieux temps
Le petit Nicolas demande à son grand-père :
– Dis papy c’était comment de ton temps ?
– Mon petit le monde à bien changé !
– Ah bon ?
– Et oui quand j’étais petit avec 20 francs j’allais à l’épicerie et je revenais avec un litre de lait, une livre de beurre, trois kilos de patates, un sac de thé, deux côtes de porc, du pain et des œufs.
– Et maintenant papy ?
– Et maintenant ce ne serait plus possible avec toutes ces caméras de surveillance.
Attentat à la pudeur
Des nouvelles de l’étranger : un écossais arrêté pour attentat à la pudeur après s’être épongé le front avec son kilt.
La mort de Charles VIII
Charles VIII, roi de France, se hâte au château d’Amboise, impatient de rejoindre son épouse Anne de Bretagne pour une ardente partie de jeu de paume. De petite stature - 1m50 dit-on -, il emprunte la galerie Hacquelebac, un passage étroit, assez sordide, qui peut même être parcouru à cheval grâce aux aménagements cavaliers du château ; dans la pénombre de cette porte basse, il heurte violemment de la tête le linteau de pierre, chancelle mais, déterminé, rejoint la partie. En pleine partie, il titube soudainement, fait quelques pas hésitant et s’effondre sur le court avant de plonger dans une agonie de neuf heures qui l’emporte, victime d’une hémorragie cérébrale ou d’un œdème fatal.
Cette fin absurde et évitable - un simple linteau trop bas - contraste avec son règne ambitieux, marqué par l’expédition en Italie, et inspire les moqueries historiques qui qualifient sa mort de plus débile d’un roi de France. À 27 ans, il cède le trône à son cousin Louis XII.
Savais-tu ?
« Conchage » ?
Le conchage est un procédé essentiel de fabrication du chocolat. Il consiste à malaxer la pâte de cacao dans une conche à une température de 50 à 85 °C pendant quelques heures à plusieurs jours. Ce processus affine la texture, élimine les arômes acides volatils et développe les notes chocolatées pour une onctuosité optimale.
Avant le conchage, le chocolatier reçoit du cacao brut, sous forme de fèves torréfiées ou de liqueur de cacao pure, sans additifs. Il ajoute ensuite lui-même le sucre, le lait en poudre, le beurre de cacao et d'autres ingrédients selon sa recette, avant de raffiner la pâte entre cylindres pour réduire les particules à environ 20 microns et obtenir une homogénéité granuleuse. Les additifs comme la lécithine s'incorporent ultérieurement par le chocolatier pour fluidifier ou prolonger la conservation.
Les types de conchage varient selon la température, la durée et les ajouts pour adapter le résultat final. Le conchage à sec brasse longuement sans eau à 50-85 °C, affinant lentement la texture, évacuant les acides volatils et développant des arômes riches et onctueux sur plusieurs jours, idéal pour les chocolats artisanaux traditionnels. Le conchage liquide incorpore du beurre de cacao pour fluidifier la masse, intensifier les arômes et obtenir une consistance lisse et brillante, souvent en phase finale. Le conchage humide accélère le processus avec de l'eau pour libérer rapidement les impuretés, produisant un résultat plus rapide mais potentiellement moins raffiné et onctueux, adapté à l'industrie. Enfin, le conchage à froid, à basse température sans eau ni chauffage excessif, préserve les arômes originels du cacao et évite l'oxydation, bien que rare en raison de sa complexité et réservé aux productions de la fève à la barre haut de gamme.
